«Кофе Эспрессо. Руководство для Профессионалов» Д.С.Шомер

 
Купить
1350 руб.

 

Эта книга – наиболее глубокий и профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления «живого» эспрессо. Кофе, с которым «играют», настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности.

Эспрессо культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней – бариста, - кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы он по своим вкусовым качествам полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе.
 
В книге автор выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала.
Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также всем, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе.

 

Теперь, если Вы сами забираете заказ, сделанный в интернет магазине, наш бариста приготовит для Вас любой кофе* совершенно бесплатно!

Подробнее »

Клуб "Robusta" совместно с Петербургским Институтом кофе и чая проводит подготовку профессиональных бариста.

Подробнее »

C первого июня 2013 в продаже наши новые кофейные смеси - бленды более светлой обжарки под брендом CITY COFFEE: новые смеси получили имена городов мира Vienna, London, Rome, Palermo, Verona

Подробнее »